Lækre Pandekager

Nogle gange, især om vinteren, har man bare lyst til at hygge sig og spise pandekage.
Og jeg må nok indrømme det... jeg hygger meget, men det er først i går aftes jeg fik lavet perfekte, lækre, bløde pandekager. Toppet med en smulle hjemmelavet blommemarmelade, sterinlys, nattøj og en god film = ren afslapning.

Opskrift:
50g mel
1tsk vaniljepulver
½tsk kardemomme
25g sukker
50g smør/margarine
2 æg
1½ dl vand
evt. revet citronskald

smør/margarine til stegning

1. Smelt fedtstoffet i en gryde ved svag varme.
2. Kom mel, sukker, vanilje og kardemumme i en skål.
3. Kom æg og vand ved og pisk godt, hæld smøret i og pisk.
4. Lad dejen stå i køleskabet i mindst en time - den kan godt stå natten over hvis der er brug for det.
5. Pisk dejen godt igennem og bag pandekagerne tyndt på en pande.