Honningkagemænd

  

Hele lejligheden er blevet fyldt med duften af nybagte Honningkager ^ ^ 

Mums, det er ulideligt at skulle vente hele tre dage før jeg rigtig kan smage - selvom jeg har lavet en lille sniger mens de stadig var varme og bløde. Honningkager bliver hårde når de køler af og skal stå i køleskabet med et fugtigt viskestykke over i 3-4 dage før de bliver rigtig bløde og lækre. 

Fordej:

500g blød honning

500g mel 

1. Varm honningen over svag varme og rør melet i. 

2. still fordejen koldt i 2 til 6 uger

Honningkager: 

1 kg fordej 

10g potaske 

2 æggeblommer 

15g stødt ingefær 

10g stødt kanel

5g stødt nelliker 

10g hjortetaksalt 

1. Rør potasken ud i æggeblommerne.

2. Ælt æggeblommer, krydderier og hjortetaksalt ind i fordejen i ca. 6-8 min. 

3. Rul dejen ud i ca 3-4 mm. og udstik figure.

4. Lig figurene på en plade med bageparpir og bag dem i 8-10 min ved 180grader 

5. Lig de hårde afkølede kager i køleskabet i en kasse eller på en tallerken med et fugtigt klæde over i 3-4 dage. 

6. De blødgjorte kager kan nu overtrækkes med chokolade, pyntes og nydes ^^

bon appetit